Sabe aqueles momentos em que a fome aparece e você precisa de algo rápido, fácil e muito saboroso? Esse macarrão ao alho e óleo é a escolha perfeita. Além de prático, ele traz uma combinação irresistível de sabores com um toque brasileiro que transforma um prato simples em algo especial.
Esse clássico da culinária italiana ganha ainda mais personalidade com a adição de bacon, calabresa e brócolis, criando uma mistura equilibrada entre o sabor marcante das carnes e a leveza dos vegetais. É uma ótima opção tanto para o dia a dia quanto para impressionar sem complicação.
Ingredientes
Para o bacon
- 600 gramas de bacon
- 1 colher de sopa de azeite
Para a calabresa
- 600 gramas de calabresa
- 1 colher de sopa de azeite
Para o preparo do macarrão
- 500 gramas de macarrão (tipo caracolino ou de sua preferência)
- 100 ml de azeite
- 1 maço de brócolis cozido al dente
- 4 dentes de alho picados
- 7 pimentas ardidas amassadas
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água fervente suficiente para o cozimento
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Preparando o bacon e a calabresa
Comece aquecendo uma panela com azeite em fogo médio. Adicione o bacon picado em cubinhos e deixe fritar até ficar bem dourado e crocante. Em seguida, acrescente a calabresa também cortada em cubos e continue fritando até dourar bem. Retire o bacon e a calabresa da panela e reserve.
Preparando o refogado
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, coloque a cebola picada e o alho, e refogue até dourarem e ficarem bem aromáticos. Acrescente o brócolis cozido al dente, tempere com sal, pimenta-do-reino e as pimentas amassadas, e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
Depois disso, volte o bacon e a calabresa para a panela, misturando bem com o refogado. Desligue o fogo e reserve.
Cozinhando o macarrão
Em outra panela, coloque água para ferver, adicione sal e cozinhe o macarrão até atingir o ponto al dente. Escorra bem a água e transfira o macarrão para uma travessa.
Finalização
Despeje o refogado sobre o macarrão e misture bem para que todos os ingredientes envolvam a massa por completo. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto e cheiro-verde, se desejar.
Sirva em seguida e aproveite um prato simples, mas cheio de sabor e textura, perfeito para qualquer ocasião.